青岛市道三文鱼价钱差异大 原产挪威最正宗

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所属分类:大马哈鱼厂家
3、因使用中国山东网而导致任何意外、疏忽、合约毁坏、诽谤、版权或知识产权侵犯及其所造成的各种损失等,中国山东网概不负责,亦不承担任何法律责任。 3产卵:大西洋鲑鱼可多
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  3、因使用中国山东网而导致任何意外、疏忽、合约毁坏、诽谤、版权或知识产权侵犯及其所造成的各种损失等,中国山东网概不负责,亦不承担任何法律责任。

  3产卵:大西洋鲑鱼可多次交配繁殖产卵,并不会产卵后就死掉;而太平洋鲑即大马哈鱼多数一次产卵后死亡。

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  大马哈鱼属中也包括不同种类,大鳞大马哈鱼通常称为帝王三文鱼,主要分布在从美国和加拿大的育空河到我国沿海海域。银大马哈鱼称为银三文鱼,主要分布在从白令海峡到日本以及墨西哥蒙特雷湾的海域。而市场上称作粉三文鱼的则是大马哈鱼中的驼背大马哈鱼。“所以去餐厅吃饭,如果菜单上写的是阿拉斯加三文鱼或者红三文鱼,你要知道其实是大马哈鱼,真正的三文鱼还是挪威进口三文鱼。 ”朱先生告诉记者,从口感上讲,部分大马哈鱼的食用价值也很高,并不逊色于挪威三文鱼。

  2外形:大西洋鲑外形呈梭形;大马哈鱼的体形如纺锤,在洄游时上下颌会变成钩子的形状,因此其属名意为“弯曲的鼻子”。

  “我这是正宗挪威进口的三文鱼,口感绵软非常好吃。”在同安路一家农贸市场,出售三文鱼鱼片的商户招呼道。记者探访岛城多家市场了解到,目前市场在售三文鱼主要有挪威三文鱼、阿拉斯加三文鱼等,价格从每斤60元至150元不等,差别较大。记者询问了四五家摊位,所售三文鱼都是统一规格、统一包装。不过问到产地,有的说是挪威,有的说是澳洲,也有商户不愿回答。

  “把大马哈鱼称为三文鱼虽然有些混淆视听,但从英文翻译上讲还有理可循,现在最不靠谱的是一些人用淡水养殖的虹鳟鱼冒充三文鱼。 ”黄海水产研究所专家告诉记者,虹鳟原产于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低温淡水中,因体侧有一条棕红色纵带状似彩虹而得名,与大西洋鲑或太平洋鲑相比,体型小得多。“虹鳟鱼也属太平洋鲑科,但是大部分品种都终生生活在淡水中,目前市场在售的虹鳟鱼多数是人工淡水养殖的,不适合生吃。 ”

  “高大上”的三文鱼早已走进各大菜市场。在浮山后、南山、大连路附近的农贸市场都有摊位在销售三文鱼,一般加工成生鱼片的售价每斤从60元至88元不等。而超市里的三文鱼售价偏高,加工好的生鱼片价格在每斤百元左右。从事进口海鲜生意的朱先生告诉记者,目前青岛市场在售的进口三文鱼基本来自挪威、智利等国,价格差距除了产地不同,还体现在冰鲜和冰冻两种储存方式上,冰鲜三文鱼整条进口价约每斤四五十元,冰冻的不超过30元/斤。

  4肉质:大西洋鲑脂肪相对含量更高,肉色偏橙黄色、表面的白色花纹数量更多且更清晰,肉质肥嫩口感绵软;太平洋鲑脂肪含量相对较少,因此肉色偏红、表面的白色花纹不明显,肉质也更紧实。(青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 王 伟)

  三文鱼橙白相间的肉质和丰腴柔美的滋味,成为不少市民的美食。然而,如果在市场上转一圈,你会发现“三文鱼”名称众多:挪威三文鱼、阿拉斯加三文鱼、淡水三文鱼等。昨日,记者采访黄海水产研究所专家得知,目前市面上的三文鱼多指鲑科鱼类,它们虽同为鲑科,却不同属,正宗三文鱼为鲑科鲑属,也可称为大西洋鲑鱼。而部分“冒牌”三文鱼为鲑科大马哈鱼属,也叫太平洋鲑属。两者在生活习性乃至市场价值上都有较大差别。

  1种属:大西洋鲑鱼为鲑形目鲑科鲑属;而太平洋鲑鱼为鲑形目鲑科大马哈鱼属。

  虹鳟鱼养殖技术已经非常成熟,目前在北京、黑龙江、山东、山西、云南等地均有大规模养殖,其市场价格比养殖的大西洋鲑便宜很多,但是制成鱼片后虹鳟鱼与三文鱼真假难辨,“现在不少餐厅拿虹鳟鱼片冒充三文鱼片,如果生鱼片价格较低,那很可能就是虹鳟鱼片。”朱先生告诉记者,淡水养殖鱼类体内多含寄生虫,不适合生吃。

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  “实际上正宗三文鱼就是大西洋鲑鱼,最具代表性的就是市场上卖的挪威三文鱼。 ”黄海水产研究所水产专家告诉记者,大西洋鲑鱼原始栖息地为大西洋北部,即北美东北部、欧洲的斯堪的纳维亚半岛沿岸,目前在挪威、智利、英国、澳大利亚等国都有养殖。而像阿拉斯加三文鱼多进口自加拿大和美国,多为鲑科鱼类中的大马哈鱼属。大马哈鱼在太平洋的海水中长大,每年秋季在我国黑龙江、乌苏里江也能见到。